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Prinsesstårta : photo du plat
Photo d’illustration : Fredrik Tersmeden (= User:FredrikT) — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Prinsesstårta

Gâteau suédois en dôme, composé de biscuit génoise, de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande verte. Il est souvent décoré d'une rose en massepain et se déguste lors des anniversaires et des fêtes.

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Ingrédients

Ingrédients

Biscuit

Crème

Glaçage

Selon tes envies

Préparation

  1. Fouette les œufs avec le sucre pendant 8 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban.
  2. Incorpore la farine tamisée délicatement, puis le beurre fondu tiède, sans faire retomber la mousse.
  3. Verse dans un moule rond de 22 cm beurré et fariné et cuis 25 à 30 minutes à 175 °C. Laisse refroidir complètement.
  4. Coupe le biscuit en 3 disques horizontaux et garnis les deux premiers de confiture et de crème pâtissière.
  5. Fouette la crème à fouetter avec le sucre glace et utilise-la pour recouvrir l'ensemble en forme de dôme.
  6. Étale la pâte d'amande colorée en vert au rouleau, puis recouvre le dôme en lissant bien.
  7. Décore selon l'envie avec une rose en massepain et réserve au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version simplifiée. Remplace la génoise par un biscuit du commerce et garde la confiture et la crème fouettée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de confiture de framboise ?
Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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Recette originale Ecomely.