Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair, environ 5 minutes.
Mélange la farine, la fécule et la levure, puis incorpore-les délicatement au mélange d'œufs à la maryse.
Verse la pâte dans le moule et cuis 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit élastique au toucher. Laisse-le refroidir.
Pour la crème, chauffe le lait avec la vanille grattée, puis lie avec la maïzena, le sucre et un jaune d'œuf battu jusqu'à épaississement. Ajoute le beurre en fin de cuisson et laisse refroidir.
Coupe le biscuit en deux dans l'épaisseur, tartine la moitié de confiture puis de crème, et recouvre avec la seconde moitié.
Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et nappe le dessus du gâteau. Laisse prendre au frais une heure avant de découper.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Remplace 30 g de farine par de la poudre d'amandes pour un biscuit plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre (pour la crème) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Budapestbakelse

Ingrédients

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Garniture

Épices & assaisonnement

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