Préparation

La veille, fais tremper les haricots dans l'eau froide pendant au moins 8 heures.
Égoutte les haricots, mets-les dans une marmite avec de l'eau fraîche et fais-les cuire 45 minutes à feu moyen.
Égrène les épis de maïs si tu utilises des épis frais, puis ajoute les grains à la marmite.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail, le piment et les tomates.
Laisse réduire la sauce 8 minutes, puis verse-la dans la marmite des haricots.
Poursuis la cuisson 30 minutes en remuant, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le maïs soit fondant.
Assaisonne de sel, de poivre et de piment, et sers chaud.

Version rapide. Utilise des haricots en boîte égouttés et 200 g de maïs en conserve, en réduisant la cuisson à 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ou végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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