Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et torréfie les noisettes 10 minutes, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau et concasse-les grossièrement.
Dans un bol, délaye la levure dans l'eau tiède avec le miel et laisse reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélange les farines, le sel et la cannelle, puis ajoute le liquide levuré et l'huile.
Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis incorpore les trois quarts des noisettes.
Couvre et laisse lever 1 h 30 à température tiède jusqu'à doublement du volume.
Façonne un pain rond, dépose-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisse lever 30 minutes.
Préchauffe le four à 200 °C, parsème le dessus du reste des noisettes et enfourne 40 minutes.
Vérifie la cuisson à cœur et laisse refroidir sur une grille avant de trancher.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs réhydratés dans l'eau tiède lors du pétrissage.

Avec ce qu'on trouve ici. Les noisettes entières se trouvent facilement, mais tu peux utiliser des noisettes déjà concassées pour gagner du temps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noisettes entières ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile de colza ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Haselnussbrot (pain aux noisettes)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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