Petit-déjeuner

Hautatud munad (œufs pochés)

Des œufs pochés au blanc tendre et au jaune coulant, servis simplement sur du pain ou avec des légumes au petit-déjeuner. Un classique rapide des matinées estoniennes.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin
Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 bouquet Aneth ou ciboulette

À côté

1 Concombre

Valeurs nutritionnelles

257 kcal par part

Protéines: 15,6 g
Glucides: 15,8 g
dont sucres: 1 g
Lipides: 14,3 g
dont acides gras saturés: 5,5 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Casse chaque œuf dans une petite tasse en prenant soin de ne pas abîmer le jaune.
Porte l'eau à frémissement dans une casserole large, puis ajoute le vinaigre et une pincée de sel.
Fais tourbillonner doucement l'eau avec une cuillère, puis glisse les œufs un à un au centre du tourbillon.
Laisse pocher 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
Retire les œufs avec une écumoire et égoutte-les sur un linge propre.
Grille le pain, beurre-le, dépose deux œufs par tranche et assaisonne de sel et de poivre avant de servir.

Variantes et astuces

Au concombre. Sers les œufs sur des tranches de concombre fines pour un petit-déjeuner plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…