Préparation

Fais revenir les lardons dans une cocotte à feu moyen pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et que la graisse fonde.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer cinq à six minutes en remuant.
Incorpore la choucroute égouttée et presse-la légèrement, puis ajoute l'eau et les feuilles de laurier.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant quarante minutes en remuant de temps en temps.
Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et ajoute-les dans la cocotte avec un peu d'eau si nécessaire.
Poursuis la cuisson à couvert pendant trente minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Saupoudre de farine de seigle, mélange, laisse épaissir cinq minutes, puis assaisonne de poivre et rectifie le sel.
Sers bien chaud, éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche.

Version végétarienne. Remplace le lard par de l'huile et ajoute une pincée de paprika fumé pour garder la note fumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lard fumé se trouve facilement en supermarché sous forme de lardons fumés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre (moyennes) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de graisse de porc ou huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…