Ecomely

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Brioche au cumin (köömnisai) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Brioche au cumin (köömnisai)

Une petite brioche parfumée aux graines de carvi, au goût chaleureux et légèrement anisé. Elle se mange nature ou beurrée au petit-déjeuner, et accompagne bien les fromages frais.

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Ingrédients

Ingrédients

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

447 kcal par part

Protéines
14 g
Glucides
60,9 g
dont sucres
10,6 g
Lipides
15,2 g
Fibres
3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et les graines de cumin dans un saladier.
  2. Ajoute le lait tiède et l'œuf, puis pétris 5 minutes.
  3. Incorpore le beurre mou petit à petit et pétris encore 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  4. Couvre et laisse lever 1 h 15 à température ambiante.
  5. Divise la pâte en 6 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Laisse reposer 20 minutes, puis badigeonne d'un peu de lait.
  7. Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.