Petit-déjeuner

Havrimjølsbrauð (pain à la farine d'avoine)

Pain rustique et dense préparé à la farine d'avoine et au levain, à la mie compacte et au goût légèrement céréalier. Il se conserve plusieurs jours et se mange tartiné de beurre ou accompagné de poisson séché.

1 h 20
8 personnes
Élaboré
Économique
🇫🇴 Îles Féroé

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Préparation

Dans un grand bol, mélange la farine d'avoine, la farine de blé, le sel et le sucre.
Ajoute le levain ou la levure délayée dans l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte collante.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple, puis couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Façonne un pain rond ou un pavé et dépose-le sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laisse gonfler encore 30 minutes, puis fais des entailles en surface avec un couteau.
Enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, puis baisse à 190 °C et poursuis la cuisson 35 à 40 minutes.
Vérifie la cuisson en tapant sous le pain : il doit sonner creux. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Aux graines. Ajoute des graines de lin ou de tournesol dans la pâte pour plus de croquant.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine d'avoine se trouve facilement en supermarché ou se fabrique en mixant des flocons d'avoine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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