Préparation

Égoutte les pois chiches trempés et fais-les cuire dans l'eau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Émince les oignons, écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Ajoute le curcuma et mélange une minute pour parfumer l'huile.
Incorpore les pois chiches cuits avec leur eau de cuisson et la pâte de tamarin. Laisse mijoter 15 minutes.
Hache finement la coriandre, la menthe et les oignons verts.
Hors du feu, ajoute la moitié des herbes au ragoût, sale et poivre.
Parsème du reste des herbes et sers chaud avec le riz.

Version familiale. Ajoute des pommes de terre coupées en dés avec les pois chiches pour un plat plus nourrissant.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte peuvent remplacer les secs ; ajoute-les directement à l'étape 4 sans cuisson préalable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…