Préparation

Coupe les aubergines en rondelles épaisses de 2 cm, puis fais-les dorer dans un peu d'huile à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Réserve.
Dans une cocotte, fais chauffer le reste d'huile et fais revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
Ajoute la pâte de crevettes, le piment en poudre et le curcuma, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre pendant 5 minutes à feu moyen.
Remets les aubergines, verse l'eau, ajoute le piment vert entier et laisse mijoter à couvert 15 minutes à feu doux.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec du riz.

Plus épicé. Ajoute un second piment vert et une pincée de piment de Cayenne au moment de la cuisson des oignons.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de crevettes se remplace par une cuillère de sauce de poisson ou de sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de aubergines longues ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de crevettes séchées ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…