Préparation

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un saladier.
Ajoutez l'huile puis l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez reposer la pâte couverte 20 minutes.
Étalez-la au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et découpez des losanges ou des rectangles.
Faites chauffer l'huile à 175 °C et plongez les morceaux 2 à 3 minutes en les retournant.
Lorsqu'ils sont bien dorés et gonflés, égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace et servez encore tièdes.

Version sans friture. Cuisez les morceaux au four à 180 °C pendant 12 minutes après les avoir badigeonnés d'huile.

Version à l'anis. Ajoutez une pincée d'anis en grains à la pâte pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale (pour la pâte) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace (pour finir) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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