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Bollo de arroz (bollo de arroz) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bollo de arroz (bollo de arroz)

Un gâteau de riz sucré cuit enveloppé dans des feuilles de bijao, qui lui donnent un parfum délicat. Il est moelleux, légèrement crémeux grâce au lait de coco, et se déguste souvent au petit-déjeuner.

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Ingrédients

Ingrédients

Aromatisation

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Fais tremper le riz dans l'eau pendant 2 heures, puis égoutte-le.
  2. Mixe le riz avec le lait de coco et le lait jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
  3. Ajoute le sucre, les œufs, le beurre fondu, la levure, le sel et la cannelle, puis mélange bien.
  4. Ébouillante les feuilles de bijao quelques secondes pour les assouplir, puis essuie-les.
  5. Répartis la pâte sur les feuilles, replie-les en paquets bien fermés et ficelle-les.
  6. Dispose les paquets dans un plat et cuis-les au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes.
  7. Laisse tiédir avant d'ouvrir les paquets et de servir.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de bijao par du papier cuisson ou du papier aluminium huilé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc (rincé) ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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Recette originale Ecomely.