Ecomely

Langue

Bollo de maíz (bollo de maíz) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bollo de maíz (bollo de maíz)

Gâteau moelleux au maïs tendre, parfumé au lait de coco et au beurre, cuit à la vapeur dans des feuilles de maïs. Doux et dense, il se savoure en goûter ou au petit-déjeuner.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mixez les grains de maïs avec le lait de coco jusqu'à obtenir une purée assez fine.
  2. Ajoutez le sucre, le beurre fondu, le sel, la cannelle et les œufs, puis mélangez bien.
  3. Incorporez la farine de maïs et la levure, puis remuez jusqu'à une texture homogène.
  4. Déposez une cuillerée de pâte au centre de chaque feuille de maïs et refermez-la en paquet.
  5. Disposez les paquets dans une marmite couverte au-dessus d'eau bouillante.
  6. Cuisez à la vapeur pendant 45 minutes, en vérifiant que la pâte est ferme au toucher.
  7. Laissez tiédir avant de servir, les feuilles se retirent facilement.

Variantes et astuces

Version au four. Versez la pâte dans un moule beurré et cuisez à 180 °C pendant 40 minutes.

Version aux raisins. Ajoutez les raisins secs à la pâte avant de la répartir dans les feuilles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de farine de maïs fine ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Chicheme55 min · 4 pers. · économiqueEmpanada de queso45 min · 4 pers. · économiqueHojaldras (hojaldras)35 min · 6 pers. · économiqueArepa panameña30 min · 4 pers. · économiqueBollo limpio1 h 05 · 4 pers. · économiqueCocada de piña40 min · 8 pers. · économiqueHuevos a la panameña30 min · 4 pers. · économiqueBollo de arroz (bollo de arroz)1 h 20 · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.