Préparation

Coupe la poitrine en cubes de 3 cm et blanchis-les 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutte-les et rince-les.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisis les cubes de porc à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser 2 minutes en remuant, puis déglace avec le vin de riz.
Ajoute les sauces soja, l'eau chaude, le gingembre, l'anis, la cannelle, l'ail et l'oignon émincés.
Couvre et laisse mijoter à feu très doux 1 h 30, en retournant les cubes toutes les 20 minutes.
Si la sauce est trop liquide, découvre et fais-la réduire 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elle nappe les cubes.
Ajoute les œufs durs décortiqués pendant les 10 dernières minutes, et sers avec le riz.

Version allégée. Utilise de l'épaule de porc maigre et réduis le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poitrine de porc (avec couenne) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sauce soja foncée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vin de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gingembre ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…