Préparation

Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et la vanille.
Ajoutez le mélange au lait, les œufs et le zeste de citron, puis pétrissez 5 minutes.
Incorporez le beurre mou petit à petit et pétrissez encore 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte, divisez-la en trois boudins égaux et tressez-les. Posez la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
Badigeonnez de jaune d'œuf mélangé au lait, parsemez de sésame ou d'amandes et enfournez 30 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Version aux raisins. Ajoutez les raisins secs trempés à la pâte avant la première levée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (1 sachet) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de lait (pour dorer) ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…