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Angmassat (pain plat au saumon) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Angmassat (pain plat au saumon)

Une galette de pâte simple, cuite à la poêle et garnie de saumon fumé ou cuit. Elle est souvent servie tiède au petit-déjeuner ou en collation, avec du beurre fondu.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier.
  2. Ajoute le beurre fondu, l'œuf et l'eau tiède peu à peu, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Laisse reposer la pâte couverte pendant 15 minutes.
  4. Divise-la en 4 boules et étale chacune en disque fin d'environ 3 mm.
  5. Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et cuis chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Garnis les galettes tièdes de saumon fumé, saupoudre d'aneth et de poivre, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Au beurre seul. Pour une version plus simple, tartine les galettes de beurre fondu sans saumon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de beurre fondu ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de saumon fumé ?
Truite — Truite remplace le saumon fumé.
Maquereau — Maquereau remplace le saumon fumé.

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Recette originale Ecomely.