Préparation

Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis égoutte-les.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé 4 minutes sans coloration.
Saupoudre de farine et remue 1 minute pour faire un roux blond.
Verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une sauce lisse, puis ajoute le laurier, le sel, le poivre et la muscade.
Dépose les filets de morue dans la sauce, couvre et laisse frémir doucement 10 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
Retire le laurier, ajoute la moutarde et, si tu l'utilises, le jaune d'œuf hors du feu. Sers la morue nappée de sauce avec les pommes de terre et le persil.

Sans lactose. Remplace le lait par une boisson végétale neutre et le beurre par de l'huile douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…