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Angut tuttut (ragoût de renne à l'oignon) : illustration de la recette
Viandes

Angut tuttut (ragoût de renne à l'oignon)

Ragoût de renne mijoté avec beaucoup d'oignons et un bouillon poivré, dont la sauce brune et parfumée nappe la viande tendre. Un plat d'hiver, simple et nourrissant.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Sale les morceaux de renne et fais-les dorer dans la graisse chaude par petites quantités.
  2. Retire la viande, puis fais revenir les oignons 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  3. Remets la viande, couvre de bouillon et ajoute le laurier et les grains de poivre.
  4. Laisse mijoter à couvert pendant environ 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Ajoute les pommes de terre éventuelles et poursuis 15 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Version au bœuf. Remplace le renne par du bœuf à braiser en gardant le même temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons (émincés) ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de graisse de phoque ou huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de viande ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.