Viandes

Akkiinnat (ragoût de baleine)

Ragoût traditionnel à base de viande de baleine, mijoté longuement avec de l'oignon jusqu'à devenir tendre et savoureux. C'est un plat de tradition inuite, cuisiné lors des repas familiaux d'hiver.

2 h 20
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇬🇱 Groenland

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Coupez la viande en morceaux d'environ 4 cm et rincez-les à l'eau froide.
Épluchez et émincez les oignons en lamelles.
Faites saisir la viande dans une grande cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l'eau, puis portez à ébullition et écumez.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis servez avec les pommes de terre vapeur.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la baleine par du bœuf à braiser en réduisant la cuisson à 1 h 30.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…