Préparation

Coupe le porc en morceaux d'environ 3 cm et les épluche de leur excédent de gras.
Fais revenir la viande dans l'huile dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'elle dore sur toutes ses faces.
Ajoute les oignons émincés et les tomates coupées en dés, puis laisse fondre 5 minutes.
Verse l'eau, sale légèrement et laisse mijoter à couvert pendant 40 minutes.
Épluche les bananes plantain, coupe-les en rondelles épaisses et ajoute-les dans la cocotte.
Poursuis la cuisson à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient tendres et que la sauce soit onctueuse. Rectifie l'assaisonnement et sers.

Version légère. Remplace le porc par du poulet et réduis la cuisson de 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule ou poitrine) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de bananes plantain bien mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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