Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Incorpore l'huile, la vanille et le babeurre en mélangeant doucement.
Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel tamisés, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartis la pâte dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse refroidir le gâteau, puis coupe-le en deux disques horizontalement.
Travaille le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et le lait pour obtenir une crème au beurre lisse.
Garnis l'intérieur du gâteau de crème, recouvre le dessus et les côtés, puis décore avec les noix concassées et le chocolat râpé.

Version sans cacao dans la crème. Remplace le cacao de la crème par de la vanille pour une garniture plus claire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de babeurre ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de cacao non sucré ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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