Petit-déjeuner

Jugo de mora

Jus épais et d'un rouge sombre fait avec la mora, une mûre andine à l'arôme acidulé et légèrement terreux. C'est l'une des boissons les plus appréciées des Colombiens, souvent servie avec le déjeuner.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇴 Colombie

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Préparation

Rince les mûres à l'eau froide et retire les éventuelles tiges.
Mixe les mûres avec 500 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Passe la préparation au chinois fin en pressant pour retirer les graines.
Ajoute le sucre et le reste d'eau, puis mélange jusqu'à dissolution.
Goûte et ajuste le sucre, ou ajoute un filet de citron vert si tu veux plus de fraîcheur.
Sers bien froid avec des glaçons dans des verres.

Variantes et astuces

Version avec ce qu'on trouve ici. Les mûres andines sont rares hors d'Amérique du Sud : utilise des mûres sauvages ou des myrtilles, en augmentant légèrement le citron vert pour garder l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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