Apéro

Jus de corossol

Jus crémeux et légèrement acidulé tiré de la pulpe du corossol, un fruit tropical à la chair blanche et parfumée. Très apprécié des habitants des îles, il se déguste frais, surtout en fin de journée.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇨 Îles Turques-et-Caïques

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Ingrédients

2 Corossols bien mûrs (environ 1 kg)
1 l Eau froide
100 g Sucre en poudre
300 g Glaçons

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron vert

Préparation

Coupe les corossols en deux et retire la pulpe blanche à la cuillère, en écartant soigneusement les graines noires.
Mets la pulpe dans un grand saladier et écrase-la avec une fourchette.
Ajoute l'eau froide et le sucre, puis mélange.
Passe le mélange au tamis fin ou au chinois en pressant bien pour récupérer le jus.
Sers avec des glaçons, éventuellement relevé d'un filet de citron vert.

Variantes et astuces

Au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour un jus plus crémeux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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