Préparation

Attendris la chair de lambi en la faisant cuire 10 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-la et laisse-la refroidir.
Coupe la chair en fines lamelles.
Émince finement l'oignon, le poivron et le piment épépiné.
Dans un bol, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, le thym, les clous de girofle, les grains de poivre et une pincée de sel.
Ajoute les lamelles de lambi et les légumes dans la marinade et mélange bien.
Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit.
Sers froid ou à température ambiante.

Version aux agrumes. Ajoute le jus d'un citron vert à la marinade pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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