Préparation

Mélange la chèvre avec le jus de citron, le vinaigre, l'ail haché et les herbes. Laisse mariner au moins 1 heure au frais.
Égoutte la viande et fais-la dorer dans l'huile chaude en plusieurs fois, pendant 10 minutes.
Ajoute les oignons émincés et le piment haché, et fais-les revenir 5 minutes.
Incorpore les tomates pelées et écrasées, le thym, le laurier et le bouillon.
Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
Retire le thym et le laurier, ajuste l'assaisonnement et laisse réduire la sauce si besoin.
Sers avec du riz blanc pour absorber la sauce.

Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau, dont la chair est tout aussi tendre à cuisson lente.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de branches de thym ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branches de thym.; Thym — Thym remplace branches de thym.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…