Goûter & pâtisserie

Dushi kokonuts (noix de coco caramélisée)

Petites friandises moelleuses de noix de coco râpée cuite dans un caramel au beurre et à la vanille. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

30 min
12 personnes
Moyen
Moyen
🇧🇶 Pays-Bas caribéens

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

242 kcal par part

Protéines: 1,4 g
Glucides: 18,5 g
dont sucres: 18,1 g
Lipides: 17,3 g
dont acides gras saturés: 14,3 g
Fibres: 2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajoute la noix de coco râpée et le sel, puis laisse cuire en remuant à feu doux.
Quand le mélange commence à coller et à s'assécher, incorpore le beurre et la vanille.
Continue la cuisson 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois.
Laisse tiédir quelques minutes, puis forme de petites boules avec deux cuillères.
Dépose-les sur une feuille de papier cuisson et laisse refroidir complètement.

Variantes et astuces

Au citron. Ajoute le zeste d'un citron au mélange pour une friandise plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.