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Kacha d'Avdiïvka (kasha) : photo du plat
Photo d’illustration : Донецька обласна державна адміністрація — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Kacha d'Avdiïvka (kasha)

Une bouillie de céréales onctueuse, typique des villages de l'est de l'Ukraine, préparée avec du sarrasin ou du millet et servie comme plat réconfortant. On la mange généralement au petit-déjeuner ou en accompagnement.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Rince le sarrasin à l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement.
  2. Fais fondre la moitié du beurre dans une casserole, puis fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoute le sarrasin et mélange une minute pour le faire nacrer dans le beurre.
  4. Verse l'eau bouillante et le sel, couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes sans remuer, jusqu'à absorption.
  5. Ajoute le lait chaud, remue puis poursuis la cuisson 5 minutes, le temps que la bouillie devienne crémeuse.
  6. Hors du feu, incorpore le reste du beurre et l'œuf battu en remuant vivement pour lier.
  7. Laisse reposer 5 minutes couvert avant de servir, poivré à volonté.

Variantes et astuces

Version salée et fumée. Fais revenir les lardons avec l'oignon pour une bouillie plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.