Préparation

Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Mélange la farine et le sel, puis verse le levain et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Laisse lever couvert un linge pendant 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 12 morceaux et façonne des boules bien tendues.
Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
Badigeonne-les d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
Pendant la cuisson, écrase l'ail avec un peu de sel et mélange-le à l'huile chaude.
Sors les pampouchky du four, badigeonne-les d'ail à l'huile et parsème d'aneth si tu veux.

Version frite. Fais frire les boules de pâte levée dans un bain d'huile à 170 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis nappe-les d'ail.

Avec ce qu'on trouve ici. Une baguette tradition ou des petits pains au lait font un bon substitut pour le plaisir de la mie moelleuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…