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Kachumbari de chou (salade de chou émincé) : illustration de la recette
Salades & entrées

Kachumbari de chou (salade de chou émincé)

Salade fraîche et croquante de chou finement émincé, tomate et oignon, relevée d'un jus de citron vert. C'est un accompagnement idéal des grillades et des plats mijotés. Elle se prépare en quelques minutes et se mange à température ambiante.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Émince le chou très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  2. Coupe les tomates en petits dés et l'oignon en fines lamelles.
  3. Épépine et hache le piment vert si tu en utilises.
  4. Dans un saladier, mélange le chou, les tomates, l'oignon et le piment.
  5. Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis mélange bien.
  6. Laisse reposer 10 minutes pour que le chou s'attendrisse légèrement.
  7. Parseme de coriandre ciselée au moment de servir.

Variantes et astuces

Version à l'avocat. Ajoute des cubes d'avocat juste avant de servir pour une salade plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert (jus) ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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Recette originale Ecomely.