Préparation

Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée 20 minutes, puis égoutte-les et écrase-les finement.
Émince finement l'oignon et fais-le revenir 3 minutes à l'huile sans le colorer.
Effeuille le poisson fumé en retirant soigneusement les arêtes, puis émiette-le finement.
Mélange les pommes de terre, le poisson, l'oignon, l'aneth, le zeste de citron et l'œuf entier. Assaisonne et forme une pâte homogène.
Laisse refroidir 15 minutes au frais pour faciliter le façonnage.
Forme des croquettes ovales, passe-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Fais chauffer 1 cm d'huile dans une poêle et fais frire les croquettes 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Version au four. Dispose les croquettes sur une plaque huilée et fais cuire à 210 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le saumon fumé du commerce convient parfaitement à la place de la truite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de aneth frais haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…