Préparation

Rince le poulet à l'eau froide et place-le dans une grande cocotte avec l'eau froide.
Porte doucement à ébullition et écume la surface à l'aide d'une écumoire.
Ajoute l'oignon coupé en deux, le céleri, le poireau et la moitié des carottes coupées en tronçons, le laurier, les grains de poivre et le sel.
Laisse frémir à petit bouillon, couvert à moitié, pendant environ 50 minutes, sans laisser bouillir franchement.
Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à part à l'eau salée.
Ajoute les carottes restantes dans le bouillon pour les 10 dernières minutes de cuisson.
Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'os. Retire le poulet et découpe-le.
Sers le poulet avec les légumes, les pommes de terre, un peu de bouillon et de l'aneth ciselé, en ajoutant la crème fraîche si tu aimes.

Bouillon à part. Filtre le bouillon, fais-le réduire légèrement et sers-le en soupe avec des vermicelles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (ou cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poireau (blanc et vert clair) ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…