Préparation

Coupe les champignons en lamelles et l'oignon en fines tranches, puis émince l'ail.
Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle, puis fais dorer les escalopes de dinde 2 minutes de chaque côté. Réserve-les.
Dans la même poêle, ajoute le reste du beurre et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajoute les champignons et fais-les dorer 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et soient bien colorés.
Saupoudre de farine, mélange, puis déglace avec le bouillon et la moutarde.
Incorpore la crème, remets la dinde et laisse mijoter 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe.
Parsème de persil et sers avec des pommes de terre cuites à l'eau ou en purée.

Version allégée. Remplace la crème entière par de la crème fraîche allégée et réduis le beurre.

Version d'automne. Ajoute des cèpes ou des girolles frais quand ils sont de saison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de escalopes de dinde ?: Poulet — Poulet remplace la dinde, même cuisson.; Escalope de veau — Escalope de veau remplace la dinde, même cuisson.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de crème liquide ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…