Préparation

Dans un saladier, mélange la viande hachée, la farine, l'œuf, le lait, l'oignon râpé, le sel et le poivre.
Malaxe jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, puis forme des boulettes de la taille d'une noix.
Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole.
Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon et poche-les 15 minutes à feu doux, sans ébullition.
Pendant ce temps, cuis les pommes de terre épluchées à l'eau salée.
Égoutte les boulettes et sers-les avec les pommes de terre, nappées de bouillon chaud.

Version à l'oignon grillé. Fais dorer des rondelles d'oignon au beurre et ajoute-les sur le plat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de veau haché ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de petit oignon râpé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

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