Ecomely

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Kapenta au curry : illustration de la recette
Poissons

Kapenta au curry

Le kapenta au curry est une version parfumée du petit poisson séché, mijoté avec oignon, tomate et curry. Sa sauce onctueuse se marie parfaitement au nshima.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Rince le kapenta à l'eau froide et égoutte-le.
  2. Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile 4 minutes à feu moyen.
  3. Ajoute le curry et fais-le torréfier 1 minute en remuant.
  4. Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
  5. Ajoute le kapenta et l'eau, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du nshima.

Variantes et astuces

Avec du lait de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour une sauce plus douce et crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de curry en poudre ?
Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.