Préparation

Coupe l'agneau en cubes de 3 cm. Râpe l'oignon et presse-le pour en extraire le jus.
Dans un saladier, mélange la viande avec le jus d'oignon, le citron, l'huile, le cumin, le paprika, la coriandre et le sel. Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
Enfile les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
Fais chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu vif. Fais cuire les brochettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la viande soit dorée mais encore rosée au centre.
Pendant ce temps, coupe les tomates en dés et assaisonne-les de sel et de jus de citron.
Sers les kebabs brûlants, avec la salade de tomates et du pain plat.

Au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées et prolonge la cuisson de 2 minutes par côté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule d'agneau désossée ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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