Kendal mint cake

Barre de sucre à la menthe poivrée, originaire de la région de Kendal dans le Lake District. Friable et très sucrée, elle était emportée par les randonneurs et les alpinistes pour l'énergie qu'elle apporte rapidement.

30 min
12 personnes
Élaboré
Économique
🇬🇧 Royaume-Uni

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Ingrédients

500 g Sucre glace
60 ml Eau
1 c. à café Huile essentielle de menthe poivrée ou extrait de menthe
2 Colorant vert alimentaire (facultatif)

Selon tes envies

50 g Chocolat noir fondu pour le nappage

Préparation

Tamise le sucre glace dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Chauffe l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tiède, sans ébullition.
Verse l'eau petit à petit sur le sucre en mélangeant pour former une pâte ferme et sèche.
Ajoute la menthe et le colorant, puis pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène.
Étale la pâte sur du papier cuisson en un rectangle de 1,5 cm d'épaisseur et laisse sécher 4 heures à température ambiante.
Découpe en barres ou en carrés, puis nappe éventuellement de chocolat fondu et laisse prendre.

Variantes et astuces

Version chocolatée. Nappe la face inférieure de chocolat noir fondu pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de huile essentielle de menthe poivrée ou extrait de menthe ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…