Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, puis ajoute l'huile et le lait de coco.
Incorpore la purée de banane, puis la farine de riz, la levure et le sel en mélangeant sans trop travailler la pâte.
Verse la pâte dans le moule et parsème de noix de coco râpée si tu l'aimes.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler.

Version sans œufs. Remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de fécule et 2 cuillères à soupe de lait de coco supplémentaires.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…