Préparation

Fais tremper les vermicelles 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
Hache finement l'ail, l'oignon et la citronnelle, puis fais-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le porc haché et fais-le colorer 5 minutes en l'émiettant, puis incorpore la pâte de piment et le padaek.
Coupe les tomates en quartiers, ajoute-les à la viande et laisse-les fondre 5 minutes à feu doux.
Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes. Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, le poivre et le jus du citron vert.
Répartis les vermicelles dans des bols, puis nappe-les de bouillon bien chaud et de viande.
Ajoute les garnitures crues et la coriandre, et sers aussitôt avec les herbes à part.

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu ferme émietté et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le padaek est introuvable, utilise un peu de sauce de poisson supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pâte de piment ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…