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Khobz Bil Sumac (pain au sumac) : illustration de la recette
Pâtes & riz

Khobz Bil Sumac (pain au sumac)

Pain plat parfumé au sumac et imprégné d'huile d'olive, à la croûte légèrement acidulée. Il accompagne les salades, les grillades et les houmous dans toute la Jordanie.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

507 kcal par part

Protéines
12,6 g
Glucides
62,2 g
dont sucres
2,5 g
Lipides
21,6 g
Fibres
4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange levure et 3 cuillères d'huile d'olive.
  3. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  4. Laisse lever 1 heure, couvert, dans un endroit tiède.
  5. Divise la pâte en 4 pâtons, étale-les en disques, puis pique-les à la fourchette.
  6. Badigeonne d'huile d'olive, saupoudre généreusement de sumac et cuis au four à 230 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent.

Variantes et astuces

Au zaatar. Remplace la moitié du sumac par du zaatar pour une saveur plus herbacée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.