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Khobz Ful (pain aux fèves) : illustration de la recette
Pâtes & riz

Khobz Ful (pain aux fèves)

Pain plat moelleux préparé avec une purée de fèves cuites mêlée à la farine, cuit sur la plaque ou à la poêle. Il se déguste chaud, en accompagnement des mezzés et des ragoûts.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

378 kcal par part

Protéines
11,8 g
Glucides
47,2 g
dont sucres
2,2 g
Lipides
14,6 g
Fibres
3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mixe les fèves égouttées avec un peu d'eau tiède pour obtenir une purée lisse.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajoute la purée de fèves, l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Pétris 8 minutes, puis couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
  5. Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques de 3 mm d'épaisseur.
  6. Fais cuire chaque pain 2 à 3 minutes par face dans une poêle chaude ou sur la plaque, jusqu'à ce qu'ils gonflent et se dorent.

Variantes et astuces

Au four. Cuis les pains sur une plaque à 230 °C pendant 6 à 8 minutes pour qu'ils gonflent davantage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.