Pâtes & riz

Khobz Ma'ajjan (pain pétri)

Un pain rond et dense, pétri longuement à la main puis cuit au four ou sur la plaque. Sa croûte est légère et sa mie souple, il accompagne les repas de tous les jours.

1 h 35
4 personnes
Élaboré
Économique
🇯🇴 Jordanie

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

502 kcal par part

Protéines: 18,1 g
Glucides: 84,9 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 8,2 g
Fibres: 5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
Ajoute l'eau tiède progressivement en remuant à la main jusqu'à former une boule.
Pétris pendant 10 minutes sur un plan de travail, en poussant la pâte avec la paume et en la repliant.
Incorpore l'huile et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
Façonne la pâte en 4 pains ronds et laisse-les reposer 20 minutes.
Préchauffe le four à 240 °C avec la plaque dedans.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains sonnent creux quand on les tapote.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute 1 c. à soupe de thym séché à la pâte lors du pétrissage.

Version à l'huile d'olive. Remplace l'huile végétale par de l'huile d'olive pour un goût plus fruité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…