Petit-déjeuner

Ashta (crème fraîche sucrée)

L'ashta est une crème épaisse et onctueuse, légèrement sucrée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Elle se déguste au petit-déjeuner ou au goûter, nappant des crêpes, du pain ou des fruits frais.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇧 Liban

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pistaches concassées (pour la décoration)

Selon tes envies

1 c. à soupe Miel

À côté

Pain libanais chaud
Fruits frais

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 5,8 g
Glucides: 23,3 g
Lipides: 19,6 g
dont acides gras saturés: 13,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye l'amidon de maïs dans 4 cuillères à soupe de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Fais chauffer le reste du lait avec le sucre à feu moyen, sans le laisser bouillir.
Verse le lait délayé à l'amidon dans la casserole en fouettant énergiquement.
Remue constamment à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
Hors du feu, incorpore l'eau de fleur d'oranger puis la crème fraîche, en fouettant pour obtenir une texture lisse.
Verse dans des coupelles et laisse refroidir, puis mets au frais au moins 2 heures avant de servir, parsemé de pistaches.

Variantes et astuces

Version au miel. Ajoute une cuillère de miel en fin de cuisson pour un goût plus rond.

Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de fleur d'oranger se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; un zeste de citron peut la remplacer en partie.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…