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Fatayer bil basal akhdar (feuilletés aux oignons verts) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Fatayer bil basal akhdar (feuilletés aux oignons verts)

Feuilletés de pâte à pain fourrés à des oignons verts sautés, sumac et huile d'olive, au goût frais et légèrement piquant. C'est une préparation simple et rapide, très répandue dans les foyers jordaniens.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

446 kcal par part

Protéines
11,3 g
Glucides
56 g
dont sucres
4,8 g
Lipides
18,2 g
Fibres
4,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare la pâte avec la levure, l'eau tiède, la farine, le sel et l'huile. Pétris 8 minutes et laisse lever 1 h.
  2. Coupe les oignons verts en fines rondelles, en gardant aussi une partie du vert.
  3. Fais-les revenir 4 minutes dans l'huile d'olive, juste pour les attendrir.
  4. Ajoute le sumac, le sel et le poivre, puis laisse refroidir.
  5. Divise la pâte en 12 boules, étale et garnis le centre.
  6. Replie les bords en triangle et pince fermement.
  7. Enfourne à 220 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers tièdes.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les oignons verts se remplacent par des échalotes nouvelles coupées finement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sumac ?
Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.
Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.