Khubz Sultana (pain aux raisins secs omanais)

Préparation

Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les.
Mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et la cardamome dans un saladier.
Ajoute le lait tiède, les œufs et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore les raisins secs délicatement, puis laisse lever la pâte couverte 1 heure 30.
Façonne un pain rond ou allongé et place-le dans un moule beurré.
Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il sonne creux.
Laisse tiédir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute 80 g de noix concassées avec les raisins secs.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure boulangère sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…