Desserts

Laban ruz (lait au riz)

Boisson douce et crémeuse préparée avec du riz cuit dans du lait et parfumée à la cardamome. Elle se boit tiède ou froide, souvent comme collation rafraîchissante ou dessert léger.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇴🇲 Oman

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Eau de rose
20 g Pistaches concassées

À côté

Biscuits sablés

Valeurs nutritionnelles

313 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 48,4 g
Lipides: 8,7 g
dont acides gras saturés: 5,6 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Concasse légèrement les gousses de cardamome.
Dans une casserole, porte le lait à frémissement avec le riz, la cardamome et le sel.
Laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et le lait épaissi.
Ajoute le sucre et laisse fondre 2 minutes.
Retire la cardamome et mixe légèrement si tu veux une texture plus lisse.
Sers tiède ou froid, parsemé de pistaches et d'une goutte d'eau de rose si tu en utilises.

Variantes et astuces

Version lisse. Mixe la préparation après cuisson pour obtenir une boisson homogène, idéale pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de eau pour rincer le riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.