Préparation

Râpe finement l'oignon et fais-le revenir 3 minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis laisse refroidir.
Dans un saladier, mélange la viande, l'œuf, la farine, le lait, l'oignon refroidi, le sel, le poivre et la muscade.
Travaille la préparation 2 minutes à la main pour qu'elle devienne homogène, puis forme 12 boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
Fais revenir les boulettes dans une poêle avec un peu de beurre, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserve-les.
Dans la même poêle, ajoute le beurre et la farine pour la sauce, mélange 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en fouettant.
Laisse épaissir 3 minutes, incorpore la crème fraîche et remets les boulettes dans la sauce.
Couvre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, puis sers avec les pommes de terre et la confiture de airelles.

Version enfants. Réduis le poivre à une pincée et remplace la moutarde par de la confiture de fraises pour un goût plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. Les airelles peuvent être remplacées par de la confiture de canneberges ou de myrtilles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…