Plats du quotidien

Kumlekaker (galettes de pomme de terre)

Petites galettes moelleuses à base de pommes de terre écrasées et de farine, cuites à la poêle. Elles accompagnent volontiers les plats de viande ou se mangent tartinées de beurre.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇻 Île Bouvet

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

À côté

Beurre pour servir

Valeurs nutritionnelles

305 kcal par part

Protéines: 9,9 g
Glucides: 43,8 g
dont sucres: 4,1 g
Lipides: 8,8 g
Fibres: 3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans effort.
Égoutte-les et écrase-les finement avec le beurre.
Ajoute le lait chaud petit à petit, puis l'œuf battu, le sel et le poivre.
Incorpore la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et de 8 cm de diamètre.
Fais-les dorer 3 à 4 minutes par face dans une poêle beurrée à feu moyen.

Variantes et astuces

Aux herbes. Ajoute une poignée de persil haché et un peu de ciboulette à la pâte.

Pour les enfants. Forme de petites galettes et sers-les avec du sucre et du beurre plutôt que du sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…