Salades & entrées

Komkommersalade (salade de concombre)

Salade fraîche et acidulée de concombre émincé mariné dans un mélange de vinaigre et de sucre, parfumé à l'aneth. Elle accompagne traditionnellement les plats de pommes de terre, les poissons fumés et les viandes froides.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
Poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à soupe Crème fraîche épaisse

Valeurs nutritionnelles

56 kcal par part

Protéines: 2,8 g
Glucides: 10 g
dont sucres: 9 g
Lipides: 0,3 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, épépinez-le à la cuillère puis émincez-le très finement.
Émincez l'oignon rouge en fines rondelles ou en lamelles.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel jusqu'à dissolution complète du sucre.
Ajoutez le concombre et l'oignon, poivrez légèrement et mélangez bien.
Laissez mariner au frais au moins 30 minutes, en remuant une fois.
Égouttez légèrement avant de servir, parsemé d'aneth frais haché.

Variantes et astuces

Version crémeuse. Ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse au moment de servir pour adoucir l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de aneth frais haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.