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Kompott (compote de fruits) : illustration de la recette
Desserts

Kompott (compote de fruits)

Boisson-compote tiède ou froide préparée avec des fruits secs longuement macérés et parfumés à la cannelle. Elle accompagne traditionnellement les repas de fête et les desserts en Estonie.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

241 kcal par part

Protéines
1,4 g
Glucides
57,4 g
dont sucres
47,4 g
Lipides
0,4 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Fibres
4,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince rapidement les fruits secs à l'eau froide pour enlever la poussière.
  2. Place-les dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
  3. Porte doucement à ébullition, puis baisse le feu et laisse frémir 30 minutes à couvert.
  4. Ajoute le sucre et le zeste de citron, puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le sirop s'épaississe légèrement.
  5. Retire la cannelle et le zeste, puis laisse reposer au moins 1 heure.
  6. Sers tiède ou froid, en veillant à laisser quelques fruits dans chaque bol.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Supprime le sucre et laisse les fruits macérer plus longtemps dans l'eau pour qu'ils libèrent davantage de saveur naturelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes séchées ?
Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de poires séchées ?
Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.