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Konafa bil gibna (kounafa au fromage) : illustration de la recette
Desserts

Konafa bil gibna (kounafa au fromage)

Version salée-sucrée du kounafa, où les fils de kadaïf entourent un fromage frais fondant et doux. Très prisée en Égypte, elle se déguste chaude au sortir du four, avec un sirop de sucre qui nappe les filaments dorés.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Prépare le sirop en faisant bouillir le sucre, l'eau et le citron pendant 8 minutes, puis laisse-le refroidir.
  2. Émiette le kadaïf dans un saladier et mélange-le au beurre fondu pour bien l'imprégner.
  3. Étale la moitié du kadaïf dans un plat graissé, puis répartis le fromage frais et la mozzarella en gardant un bord de pâte libre.
  4. Recouvre avec le reste du kadaïf et tasse légèrement, puis rabats les bords sur le fromage pour le fermer.
  5. Enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  6. Arrose de sirop froid dès la sortie du four, parfume à l'eau de fleur d'oranger, puis sers chaud, parsemé de pistaches.

Variantes et astuces

Version au four doux. Réduis la température à 170 °C et prolonge la cuisson de 5 minutes pour un fromage plus coulant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage frais type mozzarella ou fromage blanc égoutté ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de fromage à pâte filée (mozzarella) ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

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Recette originale Ecomely.